การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลสตรอว์เบอร์รี

stream football live

หนังสือ การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลสตรอว์เบอร์รี ISBN 978-616-398-756-3 จำนวน 80 หน้า

เรียบเรียงโดย

ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร. ดนัย บุณยเกียรติ
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร. นิธิยา รัตนาปนนท์

** หนังสือมอบให้ฟรี สำหรับหน่วยงานหรือผู้ที่ต้องการศึกษา โดยทำหนังสือขอความอนุเคราะห์มายังศูนย์ฯ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 053-941448

สารบัญ

  • ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของสตรอว์เบอร์รี
  • สายพันธุ์สตรอว์เบอร์รีที่ปลูกในประเทศไทย
  • อัตราการหายใจของผลสตรอว์เบอร์รี
  • การสังเคราะห์เอทิลีน
  • สารพฤกษเคมี (Phytochemicals) ในผลสตรอว์เบอร์รี
  • รสชาติของผลสตรอว์เบอร์รี
  • สารให้กลิ่นของผลสตรอว์เบอร์รี
  • ปัจจัยที่มีผลต่อกลิ่นของผลสตรอว์เบอร์รี
  • การเก็บเกี่ยว
  • ชั้นคุณภาพของผลสตรอว์เบอร์รี
  • การบรรจุหีบห่อ
  • การบรรจุหีบห่อแบบดัดแปลงบรรยากาศ (Modified atmosphere packaging)
  • ระบบสายโซ่ความเย็น (Cold chain system)
  • การลดอุณหภูมิ (Cooling)
  • การเก็บรักษา
  • การแปรรูปผลสตรอว์เบอร์รีบางส่วนหรือการหั่นชิ้น
  • การสูญเสียภายหลังการเก็บเกี่ยว
  • การเคลือบผิวด้วยสารเคลือบผิวที่บริโภคได้
  • โรคหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอว์เบอร์รี

ดาวน์โหลดแบบฟอร์มหนังสือขอความอนุเคราะห์